小美 排骨饭

大米淘洗后浸泡半小时以上，肋排用5分钟50度速度4清洗。

助排冲洗干净，沥水，把料酒，生抽，老抽，蚝油加入腌制入味半小时以上。

主锅加入洋葱，蒜瓣，设置5秒速度6切碎。

用刮刀棒将蒜瓣和洋葱铲至锅底，加入油，姜片，豆瓣酱，葱，设置3分钟/V/反转速度小勺爆香。

加入浸泡后沥水的大米，腌制的肋排连酱汁，胡萝卜丁。

3秒反转速度2翻拌均匀。

先在蒸盘上铺上打湿后拧干的烘焙纸（打湿拧干烘焙纸是为了透气，这一步很重要！）倒入拌好的排骨饭。

蒸盘两侧蒸汽孔，注意不要堵住，主锅加上1000毫升水，设置60分钟/V/小勺蒸煮。

蒸好后闷个5分钟左右，可以再撒些葱花提香哈！

赶紧趁热享用这碗酥香入味的排骨饭吧！