【99道家常菜-炒菜】①①虾仁滑蛋

虾仁洗干净，用厨房用纸吸干表面水分。

加入一勺料酒、一勺盐腌制20分钟。

准备4个鸡蛋，一勺淀粉加水调匀制成水淀粉。

热锅冷油，下入腌制好的虾仁，煎至两面微微金黄。连同汤汁一起盛出。

将鸡蛋打散，加入水淀粉、半勺盐，再加入刚刚的虾仁一同打散。

锅中倒入多点油，倒入鸡蛋液和虾仁。用锅铲轻轻划动。

炒至蛋液凝固，再加入一点黑胡椒粒提味就可以出锅啦。