如此简单好吃的绿豆糕夏天必须安排

1. 准备好原材料，买去皮绿豆最方便，万一买不到的就只能自己去皮了

2. 去皮绿豆瓣用清水洗净后浸泡4小时以上，或者浸泡过夜，水中加一点小苏打（加了更容易煮烂）

3. 浸泡好后洗净沥掉水倒入高压锅中，加清水250克左右，盖盖，然后用Bean Chili(炖豆子档）炖煮（没有该档的用高压锅压30分钟+）

4. 给高压锅放气后开盖，发现水都没有了。趁热加入糖和无盐黄油并不断搅拌至糖和黄油融化，同时用勺子将豆子碾碎（此时豆子已经完全煮烂，很容易捣碎）

基本上这个状态

5. 转至炉子上的平底锅中小火翻炒掉多余的水分，并炒成团。因为水份不多，我只炒了十多分钟。

这样就可以盛出了

自己吃的话，取玻璃饭盒刷薄油，然后倒入绿豆泥压实放冰箱

成形切开后的样子

不过美食还是讲究色香味形的，外贸协会认为好看也是相当重要的。既然如此，就来个美丽的造型吧。每个搓成25克左右的圆球，用月饼模具一压就可以啦

这是用没有去皮的绿豆，自己手动去皮后做的绿豆糕，没有加黄油，使用的玉米油，味道也不错

两种搭配一起

再来一张近照