白玉肉卷（冬瓜）

冬瓜切薄片，加盐腌20分钟，直到冬瓜变软

肉馅放入碗中，一次加入生抽，蚝油，盐，十三香，胡椒粉，白糖。生粉，搅拌均匀，腌10分钟。

腌好后，加入切碎的小葱

把腌好的冬瓜挤去多余的水分，这时冬瓜已经很软了。取一片，在板上摊平，放上适量的肉馅。从一头卷起。

卷好的样子。

全部卷好后，把剩余的肉馅团成丸子，放在中间。锅中添水，水开后上锅蒸15分钟。

蒸好后取出。另取一锅，把蒸出来的汤汁倒在锅中，再加入适量清水和生抽烧开，加入淀粉水，熬制粘稠，浇在蒸好的冬瓜上，撒上葱花和小米辣点缀，美味即成。