葱姜花椒水:用适量开水泡出味,晾凉后分三次倒入猪肉馅里搅拌均匀备用
所有食材: 1、用葱姜花椒水腌后的猪肉馅,放入葱姜末备用; 2、粉条提前一夜泡软切段,再用开水烫一下,过凉水捞出沥干备用; 3、茄子去皮备用
黄豆酱用摩飞绞肉机绞碎备用
猪肉馅里把肉和葱姜末搅匀,再放入盐和花椒油、香油、蚝油、生抽老抽、白胡椒粉、黄豆酱拌匀腌制半小时
粉条提前一夜用凉水泡软,第二天早上用开水烫一下然后过凉水控干水分,切1.5cm长,再倒点老抽和油入味上色
茄子切丁放盐搅匀静置10分钟杀水,
然后稍微挤出水,不要挤干了,再把茄丁放入腌好的肉馅里
再倒适量食用油搅匀
最后放入控干水分的粉条,调盐搅匀
包好的包子冷水上锅,再二发20分钟。开火上汽后计时17、8分钟,时间到了不要急于开盖,再焖3分钟开盖子,包子皮不易塌陷
掰一个颜值在线😄
尝一口,怎么这么好吃呢😋
剩的馅儿用冷水面团包了十多个饺子和包子一起蒸的,冷水面团筋道,也是好好吃😋