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茄子酱肉包的做法

茄子酱肉包

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作者: 尧_小食光
尧_小食光
从小就爱各种带馅的面食,感觉茄子和猪肉是绝配,我还爱吃粉儿,只要是蒸的煎的包子或饺子,都喜欢放点粉条,口感糯糯的简直就是馅料的灵魂;LG是山东威海人,吃带馅的就喜欢放面酱,这次用的东古黄豆酱,这个酱香浓郁还有鲜香口感,是大颗粒的黄豆,嫌大可用摩飞绞肉机再绞碎些。 这馅可熟可生,把五花肉碎可以提前炒好放凉再放入茄子和粉条,也可不放粉条、馅料也可不炒。这个馅儿我也做过茄子蒸饺,同样好吃😋

用料

茄子酱肉包的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

葱姜花椒水:用适量开水泡出味,晾凉后分三次倒入猪肉馅里搅拌均匀备用

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

所有食材: 1、用葱姜花椒水腌后的猪肉馅,放入葱姜末备用; 2、粉条提前一夜泡软切段,再用开水烫一下,过凉水捞出沥干备用; 3、茄子去皮备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

黄豆酱用摩飞绞肉机绞碎备用

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉馅里把肉和葱姜末搅匀,再放入盐和花椒油、香油、蚝油、生抽老抽、白胡椒粉、黄豆酱拌匀腌制半小时

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉条提前一夜用凉水泡软,第二天早上用开水烫一下然后过凉水控干水分,切1.5cm长,再倒点老抽和油入味上色

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子切丁放盐搅匀静置10分钟杀水,

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后稍微挤出水,不要挤干了,再把茄丁放入腌好的肉馅里

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再倒适量食用油搅匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后放入控干水分的粉条,调盐搅匀

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的包子冷水上锅,再二发20分钟。开火上汽后计时17、8分钟,时间到了不要急于开盖,再焖3分钟开盖子,包子皮不易塌陷

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

掰一个颜值在线😄

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

尝一口,怎么这么好吃呢😋

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

剩的馅儿用冷水面团包了十多个饺子和包子一起蒸的,冷水面团筋道,也是好好吃😋

菜谱创建时间:2021-06-15 18:04:39
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