冰醉小香螺小龙虾

将除花雕酒（黄酒）、小香螺（虾）以外其它所有辅料放进小锅里，烧开后小火煮约5分钟。煮时一定要小火，盖上锅盖，防止水分挥发，汁水损失。

将花雕酒（黄酒）随后也倒入小锅中，中火煮开关火，放凉备用（也可放冰箱冷藏备用）。

小香螺提前买好，养在放了盐的水中吐沙。我是早上买的，养一个白天。如果是沼虾（大头虾）、小龙虾则不用养，处理干净即可。

锅中烧水，水开，倒入小香螺，煮2分钟（大头虾、小龙虾需煮约5分钟左右），捞出，加入到醉卤汁中（这个份量的醉卤汁正好淹没食材），然后盖好容器的盖子，放入冰箱冷藏半天以上，即可食用。

冰醉小香螺，爽歪歪。

冰醉小龙虾，放了几根小米辣，青花椒，有些麻椒香，更是别有一番风味。