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【自制午餐肉】
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作者：
蜜桃厨房小主
用料
【自制午餐肉】的做法步骤
步骤 1
猪肉取50g瘦肉出来，切成肉粒，剩余的切块，放入搅拌机中搅成肉泥，取出倒入大碗中
步骤 2
调制面糊：碗中倒入低筋面粉、玉米淀粉、清水，搅拌成顺滑的面糊备用
步骤 3
往肉泥加入肉粒、姜末、蒜末、盐、糖、料酒、生抽、蚝油、红曲粉、鸡蛋，下手搅打上劲 *这里大约用时8分钟哦
步骤 4
分3次加入面糊，并搅拌至粘手的状态 *每加一次都要充分搅拌均匀，才能加下一次哦
步骤 5
模具刷油，放入搅拌好的肉泥压紧实，盖上保鲜膜放冰箱，冷藏1小时使调味料充分融合
步骤 6
从冰箱取出，换锡纸裹上模具，冷水上锅大火蒸40分钟
步骤 7
蒸好后取出晾凉就可以脱膜切块啦 *换锡纸是想其上面温度不要太高，也可以防水滴落
步骤 8
吃的时候还可以做成饭团哦
【自制午餐肉】的小贴士
小主提示: 1.此菜谱是做2个340g梅林午餐肉模具的量 2.猪肉可以买回来，放冷冻1小时更容易搅打上劲哦 3.没有红曲粉的可以不加哦
菜谱创建时间：2021-06-18 14:21:16
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