KitchenAid | 泰式青木瓜色拉

将青木瓜去皮，一切四备用；小番茄洗净一切为二；小黄瓜洗净去头去尾；长豆角去筋掰成8cm左右的长段；柠檬榨汁；大蒜去皮洗净；熟花生去皮压碎；香茅去老梗取芯备用。

KitchenAid 抬头式厨师机安装食物切碎机配件，选用反切式切盘-粗丝刀面，厨师机开启4档，依次放入青木瓜块、黄瓜切成丝后备用。

将罗望子酱放入陶瓷搅拌碗中，倒入大蒜、香茅、豆角和泰椒，用擀面杖一面压一面捣碎，再加入小番茄和开洋捣碎出香味后，依次加入青柠汁、白砂糖和鱼露拌匀后，加入青木瓜丝和黄瓜丝，用木勺搭配擀面杖搅拌均匀即可盛入盘中，最后撒上花生碎，点缀上薄荷叶。