『番茄肉松贝果』

Name: 『番茄肉松贝果』
Ingredients: 500克高筋粉; 12克海盐; 260克番茄丁; 30克番茄酱; 50-70克冰水; 5克低糖酵母; [内馅]; 适量辣肉松; [贝果水]比例; 20克糖（可不加）; 1000克水

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作者：喵咪哒

好大儿亲自买的两个烂番茄吩咐我做成面包好叭来了可做8个左右配方分类直达按需自取: 日式面包: http://www.xiachufang.com/board/290466760178569216/ 碱水、贝果、硬欧: http://www.xiachufang.com/board/290468932748316672/ 软欧: http://www.xiachufang.com/board/290466289456005120/ 直接法吐司: http://www.xiachufang.com/board/259332489472905216/ 烫种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628576684351489/ 老面法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627733012701185/ 中种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296627460135477248/ 波兰种法吐司: http://www.xiachufang.com/board/296628211196915712/

用料

『番茄肉松贝果』的做法步骤

步骤 1

番茄买软的切丁去不去皮都可以

步骤 2

所有材料揉至粗膜

步骤 3

取出松弛十分钟

步骤 4

分割

步骤 5

滚圆盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 6

取出一个松弛好的面团擀成长方形

步骤 7

铺上肉松沙拉酱白芝麻

步骤 8

还可以放芝士片

步骤 9

卷起接口捏紧

步骤 10

喏

步骤 11

盖上保鲜膜松弛十分钟

步骤 12

一端剪口一厘米左右

步骤 13

擀开

步骤 14

包起来

步骤 15

接口捏死

步骤 16

喏

步骤 17

这是菊花一紧贝

步骤 18

传宗接代贝

步骤 19

34°发酵30分钟左右

步骤 20

水烧至80-90°

步骤 21

底部朝上放入锅中 30秒

步骤 22

翻面再30秒

步骤 23

烤箱上火230下火200 预热20分钟烤制22-24分钟我这个芝士片是烤完了再盖上去的融化了就拿出来时间温度仅供参考

『番茄肉松贝果』的小贴士

1、液体量请根据面粉、环境以及自己可掌握的程度调整 2、揉面扯出的膜为厚膜即可。 3、请注意环境温度均匀避免局部温度过高导致过度发酵。 4、大烤箱预热要充分，20分钟左右。小烤箱可以预热5-10分钟。 5、务必提前预热烤箱。 6、烘烤要充分，请及时记录适合自用烤箱以及模具的温度和时间，楼主方子给的只是自己用的，并不一定适合所有人，所以请灵活调整啦。 7、祝大家都做出心中喜欢的满意的面包🍞

菜谱创建时间：2021-06-20 09:38:50

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