五香毛豆花生

新鲜的毛豆剪去两端(煮时便于入味)。

毛豆与花生米洗净，清水浸泡15-30分钟。 (泡过的花生米煮熟后会更脆)。

准备小料：葱、姜、干辣椒、八角、花椒、桂皮、丁香、小茴香。

将毛豆和花生米冷水下锅，放入小料和盐，敞盖大火烧开煮10-15分钟。 (盖锅盖煮毛豆容易黄，不好看)

煮好的毛豆花生米盛入盆中，倒入适量的原汤，放少许味精(可不放)调味，自然冷却后入冰箱浸泡2个小时，使其更好入味。

成品，咸香脆嫩，营养美味。