蒲烧茄子盖饭

茄子洗净去皮去蒂，一切两段。

将茄子入蒸锅，上汽后蒸10分钟。

调汁：将蚝油、生抽、老抽、蜂蜜、清水放入碗中调匀。

蒸好茄子放在砧板，用筷子划开备用。

锅中放少许底油，油热，下入茄子，煎至两面微微上色。

倒入调好的汤汁，大火烧开，中火煨制3分钟使茄子入味，大火收浓汤汁即可。

将做好的茄子铺在热米饭上，淋上汤汁，撒上葱花和芝麻即可。

成品，口味柔和，香而不腻，简单好吃的早餐。