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广式莲蓉蛋黄月饼
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作者：
神喵大大人
用料
广式莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
步骤 1
将中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克，揉成光滑的面团，包上保鲜膜，静置一小时左右
步骤 2
将白莲蓉和少许冬瓜蓉混合炒干晾凉（一定要炒干，可以容易捏型但又不会黏手）
步骤 3
莲蓉馅儿分两份，把蛋黄包起来
步骤 4
用虎口握住，慢慢向上推（姿势不大标准……）
步骤 5
月饼模中撒少许面粉，将面团在面粉中滚一下
步骤 6
放倒平稳的地方，按压，提起模具
步骤 7
放入耐高温油布上，表面喷一层薄薄的水汽
步骤 8
烤箱预热200度，中层，烤5分钟定型后取出（最好稍微晾一会儿），刷蛋黄水
步骤 9
放入烤箱，再考15分钟左右，直到表面金黄，取出即可
菜谱创建时间：2012-09-26 15:54:12
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