酸菜鱼家庭版

准备好花椒，干辣椒，数量根据自己口味轻重

半个蒜子切成蒜上图现货，三片生姜，切沫。

千张切条，用开水烫15分钟，去豆腥味。或者黄豆芽也可以，我是没买到豆芽。(ﾉ ○ Д ○)ﾉ　

鱼肉切片，加鸡蛋清和料酒，用手抓一抓，腌制15分钟。

准备好调料，火锅料和酸菜

鱼肉腌制好之后，下水煮熟捞出。放在千张上。调料下水混合煮开，浇到鱼盆。

把备好的蒜末，姜末，花椒干辣椒，放在鱼的上部集中堆放，热锅冷油将菜籽油烧开，浇在花椒上面，香气迎面扑来。