小甜点系列–超酥脆的绿豆饼

面团一材料揉成光滑的面团醒发15分钟。

面团二材料揉成比较光润的油面团。

绿豆提前泡发一晚上，上锅蒸熟，然后加白糖捣成内馅。喜欢碎的可以捣烂点。

面团一和二分成大小差不多的面剂子。不用讲究形状，到最后一步再整形。

然后取一个面团一压成面皮把面团二包起来。

类似包包子的手法。

然后变成一个个新面团。

取一个面团擀成牛舌状。

卷起来，类似面包吐司的手法。

然后再擀成牛舌状。

然后再卷起来。

用手压平成饼状。从左边按一下变成右边这样。

醒发10分钟。

然后把绿豆馅搓成球包进去，这里不要用包包子的方法，酥皮容易碎开。直接放进内馅然后五指合拢压成形。

包好的内馅的面团。

用手轻压然后擀成面饼状。这一步不要太用力，酥皮会碎开的。然后用手团一下，整个形这样饼比较好看。

电饼档预热好，直接无油烙熟。中间多翻面几次。

绿豆饼开始膨胀了一点点。

烙好的绿豆饼。

层次分明，超级好吃，就是有点噎挺，哈哈哈