麻酱鸡丝凉面

提前烙好鸡蛋饼切丝，鸡胸肉放葱姜料酒煮熟，撕成鸡丝。蒜要用蒜臼捣成蒜泥，放到麻酱中，加点凉开水，味极鲜，醋，蚝油，糖，搅拌均匀。

凉面用宽一点或者粗一点的面条比较好，煮熟后用凉开水过两遍。加入黄瓜丝，胡萝卜丝，火腿肠丝，鸡蛋条，鸡丝，调好的麻酱，拌匀即可，最适合炎炎夏日，清凉爽口。