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红烧肉包茄🍆
773人浏览 29人收藏 1人做过
作者：
了不起的小丽
用料
红烧肉包茄🍆的做法步骤
步骤 1
先来处理肉馅儿： 3肥7瘦，加盐，糖，鸡精，白胡椒粉，生抽，老抽，蚝油，料酒，香油，搅打均匀 腌制2小时以上入味，或者冷藏过夜
步骤 2
葱姜蒜，干辣椒，八角，香叶，桂皮 如图准备好
步骤 3
茄子选这种直的短的 竖切2刀，根部不要切断。
步骤 4
每层夹上肉馅儿 棉线扎紧
步骤 5
锅里放油 放入葱姜蒜和干辣椒炒出香味
步骤 6
⚠️开小火 加入一大勺海天黄豆酱 小火炒出香味
步骤 7
加水，再放入茄子，水位莫过茄子一半就好 开始调味，加入适量盐，生抽，老抽调色 加入八角，香叶，干辣椒 大火烧开 盖盖子，转小火炖20分钟就好啦～ 出锅前5分钟加入一些蒜片
步骤 8
肉馅儿超级香 茄子也吸收了肉汁香😋 别忘了用菜汤浇饭，哈哈～ 备注：同时也可以把肉馅儿塞进青辣椒里，和茄子一起炖
菜谱创建时间：2021-06-20 19:44:49
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