德国🇩🇪磨坊女主人煎虹🌈鳟鱼

开了四十公里吃闭门羹的感觉不好受，灰溜溜的又开回家(老板只周六周日开门)；

煎了个北海冻鱼🐟安慰一下冷落的心；

今天又开过来，试试运气；

哇，好多鱼，老远听见狗叫，应该有人在家；

老板捞鱼🐟；

棍棒伺候；

快准狠的手法；

收拾鱼的动作也很娴熟(当然缺少了国内市场大哥杀鱼片鱼的技巧)；

但是老板的职业素养很好，初洗，清洗的步骤一点都不含糊；

给了张正面照；

坚持让我拍了一张反面照，典型的完美主义者，赞一个！

还耐心的解释他和其他家鳟鱼品种的不同，如何辨别区分！

告别了老板回家我开始去鳞(突然想念国内卖鱼大哥的一条龙特色服务)，老板坚持说吃这个鱼鱼鳞不用去，我不好意思说我喜欢吃鱼皮，就只有折腾自己了...

在收拾好的鱼身和鱼肚里撒上薄盐，腌一下，准备好迷迭香，柠檬香脂，牛至，柠檬切片；

准备煎鱼锅；

上面放上烘焙纸，倒适量的植物油；

鱼肚内撒黑胡椒粉；

放入柠檬片，各种香草🌿；

准备面粉；

鱼身上拍满薄薄的一层面粉；

鱼是新鲜的，不需要太多的调料；

放在煎锅里；

中火慢煎；

十分钟后放上黄油，不能一开始就放，不然容易糊底；

煎好一面小心的翻面；

一定要有耐心，一面煎至金黄色再翻另一面，不然鱼皮容易破；

煎鱼的同时做了配餐：洋葱土豆

装盘，柠檬片，薄荷和百里香做装饰；

鱼肉很嫩，鱼皮很香酥，顿时觉得老板错失了很多人间美味...

饭后散步到了水磨坊前，突然觉得好配这道菜的名字！