杂蔬藤椒炒面

配菜∶胡萝卜丝，麻椒丝，豇豆条，洋葱丝，香菇片，香葱花，紫苏丝，煎鸡蛋。 主料∶泡面饼，调味料包。 1、水开下面饼，煮30秒，捞出，过凉水控干备用。 2、接着焯豇豆段，约1分半左右，捞出过凉水控干备用。 3、再焯香菇片，1分半左右，捞出过凉水控干备用。 4、热锅，煎一个蛋，盛出备用。

锅内加入花生油、麻椒油，油热后下1/3的葱花爆香。下胡萝卜丝翻炒一下。然后下麻椒丝和洋葱丝翻炒。再下香菇丝继续翻炒。

不用放盐，就用泡面自带的粉末料包，撒入，还有1/4包的藤椒酱料包（能吃辣的放整包），翻炒均匀。焯水的食材很易熟，不要炒老了，保持清脆的口感，蔬菜通常会自己出点水，锅底如果太干的话，可以沿锅边淋一点点水。

下入控过水的泡面，翻炒均匀，尝一下咸淡，如果菜加得不是过分多量的话，料包的咸度就够用了，如果觉得淡，可以稍微加一点点生抽调整。

然后加入剩下2/3的香葱花，翻炒均匀。

加入提前煎好的鸡蛋，在锅里铲成大小均匀的碎块。不赶时间的话，可以把煎蛋切切丝，颜值会加分哦～

关火，加入切好的紫苏叶丝。

再淋一点香油，翻拌均匀，出锅。

撒点熟芝麻点缀一下，不用担心芝麻吃不干净，这个炒面会让你最后吃得盆干碗净。

好啦，一堆花花绿绿的蔬菜，一个外焦里嫩的煎蛋，一小杯口味清淡的米酒 —— 论一只泡面饼的华丽重生～