孩子们超喜欢的孜然羊肉

先腌制羊肉，放入料酒盐一个方向搅匀，加一蛋清搅匀，加淀粉搅匀，腌制10分钟以上。

干料，先配好，葱盐孜然粉辣椒粉放入碗中。

倒入比较多点的油，先放点羊肉上的肥油煎一煎，待肥油透明了，倒入羊肉煎炸炒，多炒一会，把水炒干，先出水变混再变清再炒干，有一点点带焦黄了即可，捞出肉，倒掉油。留底油，放入羊肉，倒入干料，炒匀，一分钟内出锅，要不孜然会糊锅，辣椒面依自己口味放，孩子不喜欢太辣，我放一小勺。出锅摆盘，五根香菜切碎铺底，放上肉，开吃……小手迫不及待了……