🏮灯笼茄子（红烧茄子🍆，茄子酿肉）

五花肉剁成肉蓉 ，分别加入：加少许盐，姜末，白胡椒粉，1勺料酒，1勺蚝油，1勺酱油，少许生粉 我喜欢再加入一些香菇丁进去，一起搅拌均匀，

搅拌均匀至肉馅顺滑，腌制十分钟

选择粗细比较均匀的茄子，🍆洗净，去头去尾部分，纵向切成两半

（茄子也可以用筷子🥢夹住两边切，这样不容易切断还深度均匀） 茄子切6刀，底部不要切断，，第6刀再切断。 想要切7刀的话，就第7刀再切断…

如图，呈这种形状，中间用来塞肉末的

把腌好的肉末塞入茄子每条缝内，可以塞的饱满一些，⚠️注意要把茄子的每条片露出来，不要遮住

个数可以根据自己材料情况或者自己喜欢的来弄

做好的肉酿茄子，上面撒上薄薄一层生粉

锅内倒入适量食用油，五成热下锅煎炸。 肉先朝下炸制，

由于我倒食用油没有那么多，没满过茄子，😂， 所以我先肉朝下煎炸，再翻面炸，总煎炸3分钟左右。具体🉑️根据实际情况调整！

炸好了，起锅待用！

把番茄酱，白醋，白糖，清水调成酱汁

锅内留少许底油，倒入调好的酱汁滚至冒泡

将炒好的酱汁，均匀地淋在炸好的茄子上

摆盘！装饰！！ 再淋一些汁在摆好的茄子上！ 张灯结彩🏮，好看又好吃😘

再摆一个造型🤪

换个角度看看！😍🥰 一口一个，太好吃了😋