肤若凝脂的酸奶酵种手撕小餐包

酸奶酵种全部材料混合揉匀。

盖保鲜膜室温发酵2小时入冰箱冷藏隔夜用（建议1-2天内用完）

除黄油外主面团材料揉出厚膜加软化的黄油，低速黄油吸收了再中速持续揉面，揉到薄而透明的手套膜状态即可。

放入发酵箱温度28度，湿度75%，发酵约40分钟。发到体积膨胀约2倍，轻轻按压还有一点弹性的状态即可排气。分割，每份约60g。

团圆整形，摆入烤盘。一共16个面团，4*4正好一盘28方盘。

入发酵箱温度36度，湿度85%，第二次发酵。

表面筛入适量高筋面粉。

烤箱，上下火180度，约17分钟。

出炉大力震一下烤盘，放烤架晾凉。

酸奶酵种自带有种很清爽的发酵香，小餐包一个个的软fufu，弹性十足！

小法还做了三种口味的冰心馅料，杨梅奶油一绝！！下次分享给你们呀~~