香煎三文鱼的家常做法

小葱切段，蒜切片及辣椒备用。三文鱼切成大块（2厘米见方），倒入2勺蒸鱼豉油（或海鲜酱油）腌制至少15分钟。

锅中多放些油，待油热后倒入葱、蒜、辣椒煸炒至蒜变黄，捞出备用。

煎过的葱蒜及辣椒。

关小火，趁油热时倒入鱼块，将四面煎至焦黄。

最后将过油的葱蒜再倒回锅内，倒入一勺蒸鱼豉油或海鲜酱油，再加一勺糖提鲜增亮，在油的作用下酱油会略微蒸发起到收汁的作用。 盘中先放三文鱼，再把葱、蒜、辣椒码放上面，不要把过多的油倒入盘中。