宫保鸭心

准备好食材

先将红葱头去除根须，撕去外层，洗净切成段，红椒去蒂后洗净切碎，姜去皮后洗净切片，鸭心洗净后沥干水份，全部切成粗条状。

撒入干淀粉

倒入白酒，用筷子拌匀后腌制5-10分钟

锅中放入色拉油，把花生倒入冷油中，小火翻炒至花生表皮出现明显裂纹，锅中不时发出劈劈啪啪的响声时，起锅装入到小碗中。

把干花椒放入到锅中的余油中

炸香后快速倒入切好的碎红椒

葱段和姜片也同时一起放入，翻炒几铲后起锅装入到小碗中备用。

把腌制好的鸭心顺碗边捞出放入到锅中(去除腌过的汁液)，大火爆炒至熟

倒入炒香的花生

放入炒好的葱段姜片和碎红椒，撒入白糖，撒入盐，倒入生抽

将全部配料在锅中拌匀后，起锅装盘上桌享用。