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麻辣小龙虾的做法

麻辣小龙虾

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作者: EMMA-CHIFA
EMMA-CHIFA
小龙虾是夏日里的必备美食,可以做成各种味道的。啤酒屋里要上一盘儿,打上散啤酒,边吃边喝的感觉简直太过瘾了。 今天就给大家分享吗啦小龙虾的家庭做法,以及怎样能彻底把小龙虾清洗很干净,方法十分简单,我们一起开始吧~

用料

麻辣小龙虾的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

不管是自己捕捞的小龙虾还是采购回来的小龙虾,都可以用清水养上一两天然后再开始处理。这样处理起来可能会更干净。放盐放油无所谓,小龙虾其实也不吐泥,脏的是它的外壳,肠子,胃和腮。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

先来了解一下小龙虾的构造,胃在眼睛后边的壳里,腮在头胸部里面,连着步行足。肠子即虾线,外壳,用刷子刷刷就行。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第一步先戴上手套,以防夹住你的小手。大拇指和食指捏住小龙虾的第一步足,小拇指固定住虾尾。拿刷子把整个小龙虾从牙齿到虾尾彻底刷洗干净,我用的是牙刷,比较费时间但是刷得干净。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二步左手握住小龙虾,右手紧紧握住所有步足的根部,由上至下,用力拔,虾腮就出来咯~ 第三步去虾肠,尾部最中间的尾巴,捏住,一扭一拔就好了。只要是白色的虾线,其实都不是很脏,去不去都无所谓

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后一步就是把小龙虾的胃去掉。用剪刀把小龙虾眼睛所在的头部45度角斜着剪掉眼睛和嘴巴,就会露出虾胃,基本上是靠着有黄的地方,硬硬的成型的,用剪刀挑出来就可以了。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一个完整的虾,刷干净之后,去掉头,胃,去掉肠,去掉腮就很干净了。但是一定要有耐心。小龙虾生长的不同时期,内脏和卵巢的颜色也都不一样,按照这个方法去除,超级干净了,不管怎么做都可以,小孩吃了也很放心。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

清洗干净之后,控水备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

家庭做法也没有太多的花哨,全凭自己的喜好来决定。葱姜蒜洋葱各切一些,备用。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅放底油适量,把葱姜蒜以及洋葱放进去,炒到洋葱变颜色,香味完全出来为止。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

来回翻炒一下,小龙虾的颜色就会变得很好看。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入火锅底料,来回翻炒至火锅底料完全融化。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入适量的开水,放入少许的绍兴酒去腥。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

没有加入过多的调味料。因为火锅底料的味道就已经足够了。如果您觉得味道不够也可以加入适量的食盐调味。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

盖上锅盖,中小火焖煮一会儿,大火收汁即可。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

汤汁收完,装入盘中备用就可以了。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

小龙虾虾尾劲道饱满,味道好极了!

菜谱创建时间:2021-06-24 14:38:39
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