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老上海糟钵头🔥夏季必备凉菜
1.1万人浏览 461人收藏 1人做过
作者：
zhenzhen珍珍
用料
老上海糟钵头🔥夏季必备凉菜的做法步骤
步骤 1
准备好自己喜欢的糟卤食材
步骤 2
冷水下锅，放入葱姜黄酒焯水
步骤 3
冲洗干净后冲洗放入清水锅中加入葱姜酒炖煮至食材酥软。
步骤 4
捞出放入冰水中过凉去油脂
步骤 5
毛豆剪去两头后煮熟自然放凉
步骤 6
话梅、陈皮、适量白砂糖加入糟卤和适量纯水调成汁，水和糟卤的比例1:2（根据自家口味调整）
步骤 7
食材全部准备好，密封罐消毒干净
步骤 8
食材放入密封罐，糟卤倒入没过食材，放入冰箱冷藏腌制六个小时以上即可。
步骤 9
美美的摆个盘就可以上桌喽🤗
老上海糟钵头🔥夏季必备凉菜的小贴士
具体制作过程参考楼下视频～ 万物皆可糟（素鸡、烤麸、带鱼，大虾、白切鸡…）
菜谱创建时间：2021-06-24 14:59:29
