西贝奶酪饼（马苏里拉）

将高筋面粉150克，鸡蛋1个（50克）和牛奶50克入主锅，1分钟揉面，加燕麦片10克（可不加）和糖15克及1克盐，再1分钟揉面。连锅一起放冰箱冷藏半小时。

加2克酵母1分钟揉面，再加10克黄油2分钟揉面，取出滚圆醒发10分钟。

面团醒发时做内馅，在主锅中放入100克奶酪和10克糖，1分钟／速度3拌匀。

将面团擀成1cm厚左右的圆饼，像包包子一样的放入马苏里拉芝士，收口一定要捏紧。

反过来，用擀面杖擀成直径约15cm的圆饼。

用保鲜袋装起来，放冷藏室冷发保存（也可以30℃／40分钟发酵）。

次日取出面饼醒发，此时预热烤箱180℃约10分钟。

用牙签在面上扎些小洞，以免烘烤的时候霸气外露而爆浆。

洒上些芝士粉或干面粉，玉米粉装饰，180℃／20分钟烤好即可。