隔壁小孩都馋哭了—川版家常红油回锅肉

1⃣️、五花肉放入冷水中，加入花椒1克、生姜2片、葱段6段、料酒1勺，大火煮开转中小火盖盖子煮30分钟，煮到筷子可以轻易插入肉中即可

2⃣️、煮好五花肉泡冷水冷却，再捞出切成0.5公分的厚肉片

3⃣️、起锅加入少许油倒入青椒翻炒，青椒炒软以后加入胡萝卜片翻炒1-2分钟，盛出备用。

4⃣️、起锅倒入少许的油，放入切好的肉片小火炒出油，炒到微微焦黄就可以盛出备用

5⃣️、锅里煸了肉片，会有猪油，所以不用放油，直接放1勺豆瓣酱、半勺老干妈炒出红油

6⃣️、下炒好的青椒、五花肉片、胡萝卜片、生姜片2片翻炒均匀

7⃣️、加1勺生抽、半勺白糖、1勺耗油翻炒2分钟即可

做好啦～