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黄哈儿辣子鸡拌面的做法

黄哈儿辣子鸡拌面

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黄哈儿添香调料

用料

黄哈儿辣子鸡拌面的做法步骤

步骤 1

辅料:色拉油80g、干辣椒段30g、干花椒1g、姜、蒜、蒜苔各10g、高汤180g

步骤 2

将鸡改成小块,放入料酒抓均匀,高油温炸制金黄待用,锅内留底油放入姜、蒜、干花椒、干辣椒炒香放入鸡块,加入高汤、黄哈儿香辣酱、调味粉,大火收汁,放入蒜苔,飘香油出锅装盘。

步骤 3

面条碗底汤:30斤高汤放黄哈儿调味粉75g,食用盐13g(汤30斤:调味粉750g:食用盐13g)

步骤 4

辣子鸡拌面出品:清水烧开将面条煮好,捞出放入碗里,一份放80g调好的碗底汤,放入浇头出品即可!

菜谱创建时间:2021-06-24 21:53:51
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