五彩芒香虾菇排

虾姑排用牙刷把表面刷干净，然后从肚子上把两边剪开，取出肉，去掉肠线和头里的腮，尽量留一个完整的头和尾巴，最后装盘用。

肉可以切小段，加料酒、生粉捏一下备用。

切点洋葱和姜片

热锅倒少许油，将洋葱、姜爆香，加入剔完肉的虾姑排的壳，翻炒一下加入没过壳的水大火煮10分钟，大概汤色变白，备用。

先将芦笋去皮切小段，然后热锅倒油，加入洋葱和姜片，

加入杂草、芦笋、蘑菇丁，翻炒一下，

倒入虾姑排的肉翻炒均匀

加入适量虾壳熬的汤

煮至虾肉变色，最后1-2勺生粉加水勾芡。

将头和尾装在盘子两端，把炒好的放入中间，（看着像是大龙虾😂），最后切一只小台芒的肉铺在上面，（不喜欢芒果的可以不加），这样既能去腥，也能增加芒果香甜的口感，最后撒上一点葱花就可以了。