川味经典冷吃牛肉

用小美洗肉: 牛肉切手指粗细的条(可以让卖家切好)，放入网锅中，用小美洗肉。

切碎、爆香 姜10g、蒜6粒，入主锅，5秒/速度6切碎，用刮刀棒刮至主锅底，接着倒入140g油，放入花椒10g，5分钟/120度/速度1，炒出香味。 (可以利用这个时间，🌶️去楴并斜剪成马耳状)

小美洗过的牛肉沥干水分，放入主锅，放入以上所有的调料，20分钟/V/反转小勺，烹饪。

紧接着倒入辣椒，先3秒/反转速度2垫勺使均匀，然后接着10分钟/V/反转小勺烹饪(这个10分钟的过程全程打开量杯盖收汁；如果用干辣椒用15分钟/V/反转小勺)。

最后放入熟白芝麻，再3秒/反转速度2垫勺，使均匀裹上白芝麻。

一盘川味冷吃牛肉就搞定啦！哎嘛太香啦😋

这个版本用的是10克干辣椒！油量是100克，做出来之后，菜成品几乎没有啥富裕的油，就是干干的感觉了哈，其实也还ok😉 再配上小美柠檬汁🍋，追剧看球好搭配呀✌🏻️