肉馅边角料美味不浪费

Name: 肉馅边角料美味不浪费
Ingredients: 100克肉末(熟肉碎); 适量盐; 100克红薯淀粉; 3个马铃薯; 1克十三香; 0.5汤勺生抽; 0.5汤勺老抽; 0.5汤勺蚝油; 适量香菜; 适量葱花; 适量水淀粉(土豆淀粉)

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作者：音乐风蝴蝶

卤牛肉被切碎的肉丝要想不浪费材料这是最美味最好的处理办法。不信你试试，给肉都不换，完胜无肉不欢的你ฅ^._.^ฅ我萌吗

用料

肉馅边角料美味不浪费的做法步骤

步骤 1

土豆3个切0.5cm厚片，上屉蒸熟，碎成土豆泥

步骤 2

土豆泥加肉末，十三香，盐，香菜碎摔打成丸子裹红薯淀粉，油5成热下锅，金黄捞出，复炸定型吐油摆盘。水淀粉加生抽，老抽，蚝油调汁浇在丸子上，撒葱花即可。拌米饭吃，香鲜可口

步骤 3

热油五成炸至表皮金黄，再复炸吐油定型

步骤 4

不喜欢芡汁的可以蘸麻辣椒盐吃，外皮酥脆焦香心里软糯鲜香

步骤 5

芡汁成品图本菜特点:好吃、有肉、省人民币，关键词:边角料有地方消耗还能成为创意美食，实在是美食江湖的一大幸事，毕竟，浪费粮食，有罪

肉馅边角料美味不浪费的小贴士

丸子一定要反复摔打上劲，待表皮光滑裹红薯淀粉，把丸子裹匀关于淀粉: 红薯淀粉用于炸制品定型好，更酥脆马铃薯淀粉粘性大不宜炸制，玉米淀粉比较中性，适合做面点搭配用，做菜，口感和塑形都略差一些粉料可以适量放点糯米粉和小苏打增加酥脆口感干粉不好炸容易混油，炸好的油放到容器里静止一段时间过滤即可湿糊没试过效果，想创意的你欢迎各种DIY

菜谱创建时间：2021-06-27 10:28:04

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