减脂餐鲜蔬蛋白块

准备食材 绿叶菜就根据自家选择，我用了孩子自己种的豆苗 虾仁去虾线

新鲜虾子剥壳的技巧:买回来的虾洗干净后滤干水放冷冻，似冻非冻状态拿出来过一遍水，便可轻松剥壳。剥时小心虾***到手。 去虾线技巧:去壳的虾仁，用小刀在虾背从头到尾划一刀，虾线便完全暴露出来，用刀口挑出扯掉即可

虾仁用料理机搅打细腻 绿叶菜焯水后切细拧干水分，胡萝卜焯水后切末，绿叶菜和胡萝卜都放入料理机搅打细碎

猪瘦肉末，虾仁泥，蔬菜碎混合均匀后，倒入欧福蛋清（方便，省去了敲蛋壳，蛋黄蛋清分离的二次污染。如果家里没有欧福蛋清液，可用一个鸡蛋的蛋清代替），加入配料表中的调味料，用筷子朝一个方向搅打上劲，装入抹有一层油的容器内（不建议陶瓷容易，不易脱模），边装边按压，使肉泥内部实心，免得成品切面都是空洞。盖保鲜膜，用牙签等工具戳几个小洞

冷水下锅，煮开后中火蒸25分钟左右

倒扣便可轻松脱模，凉了后切块

配上自己喜欢吃的蘸料 我就简单的薄盐生抽，剁椒碎和葱花 没加东加西，所以不是Q弹的像加了弹力素弹弹弹的口感，贵在健康营养。如要Q弹，可加粉一直搅打上劲，且最好不要加蔬菜。那就是另一款美食了，午餐肉。午餐肉做法可搜索本人菜谱:午餐肉：https://www.xiachufang.com/recipe/106461096/