嫩滑的西红柿炒蛋

先准备好原材料。

碗里打入鸡蛋,加几滴白醋,一勺水,跟食用盐。白醋是为了去鸡蛋的腥味,水是为了让鸡蛋更嫩滑,食用盐则是调味。

顺着一个方向把鸡蛋打散,搅拌出这种小泡泡最好。

然后把柿子切成橘子瓣的形状,把葱切成小段,番茄酱加一点水拌匀。尽量不要买我这种柿子,买大的。我这种水分少,炒出来颜色不好,所以得加一点番茄酱。

油锅烧热到冒烟下入搅拌好的鸡蛋。下入之后转为中小火不要动,等鸡蛋略微成型了再用筷子打散,这样摊出来的鸡蛋不碎,口感更好一些。

鸡蛋炒好了不用洗锅,直接下入西红柿翻炒出汤汁。

炒成这个样子就差不多了,然后倒入炒好的鸡蛋,葱花,白糖,翻炒几下就可以出锅了。

装盘开吃。