【无油素食】豆角炖腐衣

豆腐衣

豆腐衣洗净，切大块。豆角切段。

将锅里放入能淹住豆腐衣的水，加入花生米那么多的碱面（小苏打也行），煮开，放入豆腐衣，煮开，稍微搅拌一下，关火，盖盖，焖20分钟。

另起一口锅，放入花生米那么多的碱面，盐，五香粉，煮开，放入豆角，大火煮开，转小火，煮软豆角。放碱面的目的是为了让豆角能保持绿色，同时还容易软烂。

煮好豆角后，将腐衣捞出，放入豆角锅里，搅拌均匀，关火，盛盘上桌。