糖醋排骨

排骨洗干净加料酒焯水，焯到没有血色，然后捞出过冷水，控干水。

锅里放油先炒排骨 炒出油即可

加料酒 酱油 醋 ，比例大概是2：3:4，炒一会再加水。

加入桂皮1块 八角2颗 香叶2片，水量要没过排骨，比我图片拍的再多加些。

关小火开始收汁，这个过程中可以尝一点汤汁根据味道加盐，肉类小火的话整个过程需要煮40分钟比较好，如果水少了可以加一些开水。

汁收到不多的时候放糖 ，喝汤的小汤勺3-4大勺，具体也可以根据做的排骨量来放。

熬糖，开中小火翻炒让排骨均匀上糖浆。这个方法熬糖非常容易成功！

糖在翻炒的过程中会熬出焦糖色，熬成这样就可以出锅了。

装盘，也可以撒点熟芝麻，很香。直接吃也很好吃！