电饭锅系列👏🏻老广东人挚爱皮爽肉滑手撕🐔

电饭锅里放2L水，姜片，八角两小瓣，花椒六颗，放鸡腿，还有煲汤剩下的鸡脚

20分钟后，用筷子在肉厚的地方插一下，没有血水冒出来，就说明熟了。

将整鸡放入冰水里冷却一下，让它快速降温，这样鸡皮会非常脆口。

戴上手套，从鸡的关节撕开，然后顺着肉的纹路撕成丝，这样鸡肉就不会太碎，导致影响口感了。

鸡肉撕好后，把芝麻油倒进去，加香菜、2勺盐、2勺芝麻和鸡精粉搅拌均匀，

这道家常手撕鸡就做好了一口鸡肉下肚，浓郁的香味萦绕在舌尖，真是越嚼越有味