排骨烧土豆

排骨冲洗干净，冷水下锅，加料酒和生姜片，焯水。煮出浮沫，撇去浮沫，捞出备用。

锅中放少量油，油热后加入焯水的排骨，煎至表面变黄，再加入切好的生姜片、蒜丁、葱段炒香。

然后再加入花椒粒、干辣椒、八角和一片香叶。翻炒均匀，加适量盐，然后加水焖煮。

稍微多加点水，淹没排骨，盖上锅盖，煮30分钟。

土豆切滚刀块，排骨煮30分钟后，加入土豆，继续盖上锅盖煮。

煮10分钟后，如图的勺子，加多点生抽，两滴老抽，一滴蚝油，最后就是这一大勺，加入后翻炒均匀，继续收汁。

最后基本收汁，汤汁粘稠即可。收汁注意别糊锅了，多翻炒一下。这个汤汁拌饭超级棒！！