椰蓉南瓜吐司

南瓜去皮去籽，切成薄片，放入锅内蒸熟。

贝贝南瓜和牛奶放入料理机打成南瓜泥。

将除黄油和盐以外的的所有吐司材料放入厨师机桶内，启动厨师机。

先3档揉成团，转5档开始揉面。

检测面团，面筋形成7-8成，坚韧但洞口呈现锯齿状。

放入黄油，转低速3档揉到黄油和面团融合后转5档继续揉面。

取出面团，检测面团状态，能拉出如图一样有韧性不易破的手套膜（完全扩展状态）。

将面团（面温26度左右）取出，搓圆放入发酵盘内，盖上保鲜膜进行一发（室温26-28度）。

面团轻压排气，平均分成3份，分别搓圆，盖保鲜膜松弛20分钟。

面团擀成牛舌状，翻面，从上往下卷好，盖保鲜膜松弛20分钟。

再次擀成牛舌状，翻面从上往下卷好。

依个同顺序放入低糖的450克吐司模内。

发酵箱设置温度32度，湿度80度，时间设置55分钟。

发酵时间剩余10分钟时预热烤箱，上火150度，下火200度，吐司发酵至8分满，表面撒上椰蓉。

放入预热好的烤箱内，上火150，下火200，中下层，时间为30分钟，15分钟左右盖上锡纸。

出炉马上脱模，放晾架上放至手温后密封保存。

拉丝效果不错哦！