一个猪脚清洗干净,用清水浸泡出血水。
控干水分备用。
一把花生用清水浸泡。
准备7片生姜,3个八角,一块桂皮,一小撮花椒,一把干辣椒备用。
锅中放适量油,加入适量冰糖中小火炒至冒枣红色的大泡。
加入猪脚翻炒至均匀上色。
加入准备好的调料炒出香气。
加入2勺原味鲜酱油,一勺料酒,半勺红烧酱油,适量食盐,五香粉和花椒粉翻炒均匀。
加入浸泡好的花生。
加入适量清水大火烧开后转小火慢炖一小时以上。
炖至猪脚软烂,汤汁快没有时,转大火收汁。
挑去调料装盘,美味完成。
我喜欢用清水浸泡出血水的方式去腥,大家也可以使用焯水的方式哦!