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连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾
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作者：
明明-下厨房
用料
连盘底都要舔干净的泰式柠檬酸辣虾的做法步骤
步骤 1
按配料表，准备香料和调味汁
步骤 2
虾子去皮去虾线，虾头去壳，掐掉虾须虾脚后单独放，用来后面炒虾油提香提鲜 剥虾壳技巧:买回的虾冲洗干净后滤干，放冰箱冷冻，冻半小时至似冻非冻的状态拿出来非常好剥壳 去虾线技巧:去壳后的虾仁，用小刀在背部从头到尾划一遍，虾线就轻而易举挑出来了。（有些饿肚子的虾，虾线不明显，不是黑黑的，就不取也罢）
步骤 3
水煮开后放虾仁，可以同时准备冰水，内放配料表中的调料，水煮开冒少许泡即可关火，捞出虾仁滤水放到冰水中
步骤 4
泡冰水1分钟捞出滤干水分备用
步骤 5
热锅倒油放虾头炒出虾油，再放姜蒜末爆香后放甜椒末炒出甜味，再倒入事先备好的调味汁
步骤 6
放入虾仁翻炒几秒
步骤 7
关火放入葱段用锅子余热翻炒几秒后即可出锅盛盘。挤上剩下的柠檬
步骤 8
超级好吃酸酸辣辣，光盘!
菜谱创建时间：2021-06-28 14:57:09
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