必学经典椰汁千层马蹄糕

先做黄浆部分 1.用250ml的水将125g马蹄粉搅拌均匀然后过滤 2.将250ml清水和1.5片红片糖一起加入小锅中煮至糖全部融化并且沸腾，然后关火。 3.搅拌一下刚刚过滤好的马蹄粉浆，然后舀出半勺生浆至沸腾的红糖水当中并迅速搅拌均匀。这时会得到粘稠的黄色熟浆 4.将黄色熟浆放置5分钟使温度稍微下降后，即可倒入剩下的马蹄粉生浆当中混合搅拌。这样黄色部分的生熟浆就完成了

接下来做白浆部分 1. 用250ml的水将125g马蹄粉搅拌均匀然后过滤 2.将200ml椰浆，125ml水，30g白砂糖倒入锅中加热至沸腾，然后关火。 3. 搅拌一下刚刚过滤好的马蹄粉浆，然后舀出半勺生浆至沸腾的椰浆当中并迅速搅拌均匀。这时会得到粘稠的白色熟浆。 4. 将白色熟浆放置5分钟使温度稍微下降后，即可倒入剩下的马蹄粉生浆当中混合搅拌。这样白色部分的生熟浆就完成了。

分别做好生熟浆后就可以开始蒸了 1.烧一锅开水，水开后放入容器。舀一勺黄色粉浆到容器当中，盖上锅盖蒸两分钟。 2.两分钟后观察凝固后可以继续第二层。舀一勺白色粉浆到容器当中再蒸两分钟。 3.以此类推一直到蒸完为止。注意第一层和最后一层一定是黄色，这样出来的效果会更加美观。因为是最后一层，蒸的时间可以适当延长至3-5分钟保证全部熟透。

️马蹄粉浆静置后会沉淀，用之前必须要搅拌均匀 ️每一层蒸的时间根据粉浆的多少来决定，今天蒸的比较薄，每层用时2分钟。如果厚一点就适当增加时间 ️马蹄糕蒸好之后切记不要着急切开，一定要等完全放凉再切。 椰汁千层糕是马蹄糕中的经典代表，百吃不厌，快来试一下吧。