番茄豪华打卤面回民可用~小美家常菜

Name: 番茄豪华打卤面回民可用~小美家常菜
Ingredients: 1-2个看喜好西红柿中等大小; 约250克鸡肉; 稍大10个约150克虾仁; 稍大1个约200克土豆; 各一小把儿干香(花)菇 木耳 花菜; 各少许葱花和姜丝; 1个八角; 15克+5克(炒番茄)油; 见食谱腌鸡肉调料; 300克水(含泡菇水); 10克生抽; 20克蚝油; 2-3克老抽(喜浅色可省略); 适量根据各家口味盐和糖一点点; 20克淀粉+30克水水淀粉调好备用; 2个鸡蛋打散备用(可省略); 根据自家食量掌握面条

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作者：官姝

又被反哺了，和超级会做饭，用小美都是随心所欲发挥的大哥学的一招，真不错，我觉得挺香，做完卤子能吃两顿哈哈💫

用料

番茄豪华打卤面回民可用~小美家常菜的做法步骤

步骤 1

食材料理：干香(花)菇木耳花菜，提前一定充分泡发！！泡发香菇切片，木耳去楴，花菜可以切一刀；鸡肉切大块，用调料腌制一下备用(胡椒粉料酒生抽老抽淀粉各少许，最后用油包裹很重要，如果鸡胸肉易散)；土豆切方块；番茄去蒂，一切四瓣。

步骤 2

爆香：八角、葱姜丝、油放入主锅，3分钟/120度/速度1爆香；鸡肉块虾仁香菇木耳花菜，放入主锅，5分钟/v/速度反转小勺，一起炒，再倒出来备用。

步骤 3

番茄🍅入主锅，3秒/速度5切碎，倒入油5克，2分钟/120度/速度1炒出香味。倒入水(泡香菇水+热水会快一些)，煮开后再放入之前炒好的所有食材+土豆+调料(生抽老抽蚝油盐糖)，14分钟/v/速度反转小勺，熬卤子，这个过程全程打开量杯盖收汁烹饪(期间可能会溅一点点，可以用网锅代替量杯盖防溅) 最后加1分钟/v/速度反转小勺，不停机，从量杯孔先缓慢均匀的淋入水淀粉，接着从量杯孔慢慢淋入打散的鸡蛋🥚(提前都准备好)

步骤 4