炒红薯叶苕尖

红薯叶洗净，把下边老一点的梗切去，把留下的梗上的衣去除，切成段。

红薯叶和梗切好分开装。切蒜末备用。

锅内放入油，油热放入蒜末炒香。

先加入红薯梗，大火翻炒至颜色更绿，加入1匙勺蚝油。

再放入红薯叶的部分，大火快速翻炒均匀，炒软后加入1小匙勺盐，炒匀。

翻炒均匀关火即可。这道菜要大火快炒，炒时间长了容易老，红薯叶颜色容易发黑。