【春卷】南方年夜饭不可缺少的菜

1.将洗净的马兰头放入锅中烫一下。

2.烫熟后将马兰头捞出，用冷水冲凉后，在将其捏干水分。

3.将马兰头切成碎末备用。

4.将豆干切成碎末备用。

5.将马兰头和豆干放如一个大盆中，随后分别在其中加入适量的盐、油和鸡精。

6.将马兰头、豆干以及调料搅拌均匀。

7.将调制好的馅料放入准备好的春卷皮，包裹成长条形。

8.起锅烧油，将油烧到七分热后就可以下锅炸春卷了。

9.煎炸过程中，要注意给春卷翻面。

10.春卷煎炸至两面金黄就可以出锅了。