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干饭人的下饭菜「烤大茄」🍆
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作者：
冰山蚊子橙
用料
干饭人的下饭菜「烤大茄」🍆的做法步骤
步骤 1
烤盘用锡纸包好，两只茄子洗干净，放入烤盘刷上油。预热烤箱，上下管200º，烘20分钟 我家烤箱是海氏i7，40L 温度、时间仅供参考 大家根据自家烤箱的温度和体积进行调整
步骤 2
烤茄子的时候，我们来准备调料。 泡菜，四川人家里每家都有😋选一些口感脆脆的菜就好。买现成的泡菜，选酸味重一些的会更好吃！
步骤 3
调料都切成颗粒状
步骤 4
热锅倒油，小火煎蒜
步骤 5
煎到边边微微发黄，能闻到蒜香 一定用小火，大火很容易炒黑🤭
步骤 6
下酸菜粒，转大火翻炒
步骤 7
炒出酸菜的香味，下小米椒
步骤 8
稍微翻炒几下，出锅
步骤 9
加入酱油、蚝油、盐 因为酸菜、酱油、蚝油都有咸味，加完这两样，拌匀后尝一下咸度，再决定要不要放盐，够咸就可以不放盐了
步骤 10
拌匀
步骤 11
烤好的茄子出炉
步骤 12
中间切一刀
步骤 13
剥开摊平
步骤 14
把刚才炒好的调料均匀的铺上去
步骤 15
再放入烤箱，上下火200º，再烤10分钟
步骤 16
出炉，撒上葱花
步骤 17
盛上一大碗米饭，开动😋 一定要用茄子肉包裹着酸菜，一口下去去，酸辣鲜香，太巴适了😬
干饭人的下饭菜「烤大茄」🍆的小贴士
酸酸辣辣的四川泡菜是灵魂🤭
菜谱创建时间：2021-06-29 12:37:39
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