绿豆饼（不炒馅）

①去皮绿豆清洗4-5遍，加清水冷藏浸泡半天

②泡发后的绿豆，清洗1遍，蒸锅加入清水，大火煮沸，蒸网铺上纱布，绿豆分散倒入纱布上，用手戳几个洞（容易蒸熟）隔水蒸30min

（能捏碎，说明熟透）

③ 泡打粉、细砂糖、面粉、清水、黄油，拌成团，揉至表面光滑，盖保鲜膜松弛10min

④绿豆馅加入细砂糖拌匀，用擀面杖捣碎

⑤绿豆馅分9份（约35g/份）搓圆，盖保鲜膜保湿备用

⑥面粉分成9份（约15g/份），滚圆，压扁，包入馅料，收口捏紧，稍微整型

⑦不沾锅小火，不放油，每面煎2-3min，不断翻面，直至上色膨胀

⑧密封，冷藏、室温2-3天；冷冻2周