黑麦披萨

*自制披萨酱: 玉米油炒香~1头蒜碎1个圆葱碎+肉泥100g炒干水份+西红柿酱185g黑胡椒碎盐适量 ~炒香出锅;

披萨饼皮: 剩液种120g酸奶98g黑麦粉50g +高粉227g酵母2g水20g糖10g 盐1g油14g厨师机揉面~面温27℃转冷冻15分钟~取出揉面出膜 ~室温发酵;

室温发酵1小时2倍大;

~分割松弛整形(压扁推圆如图) 发酵33℃20分钟;

叉子扎孔;

酥馅:抹橄榄油披萨酱 撒芝士;

铺馅:抹橄榄油披萨酱 撒芝士 红肠片 胡萝卜碎 豌豆粒 ;

铺馅:抹橄榄油 披萨酱 芝士碎 肠片 豌豆胡萝卜碎 芝士碎;

入烤箱中层 210℃烤15分钟;