自制时令三虾面

买来的活虾，在水里轻轻洗一下（不能重，要轻柔）。

用牙刷把虾籽轻轻擦到水盆里

把虾头虾身分开，手剥虾仁（可以把虾冰箱里冷冻十分钟，稍微凝固一下更好剥）

剥好的虾仁，用蛋清淀粉抓揉均匀后，放到冰箱冷藏

烧开水，水里面放两片姜片，小葱若干把虾头放进去，等虾头凝固后，开始剥虾头。

虾子先蒸十分钟（真的时候也要放两片姜片），蒸熟的虾子放在锅中炒，炒干发出香味后关火盛出备用（炒的时候注意火候，大概炒20分钟左右）

葱姜备用，葱白葱花分开，姜切成姜丝姜末。

热油中炒虾仁，再放入虾脑一起炒，最后撒上炒好的虾子

下面条，熬好的葱油，在家熬好的虾子，酱油，先拌好面，再加入虾籽，虾仁，虾脑一块拌好，喷喷香的三虾面就OK啦