双椒鸡丁

鸡胸肉切丁，加盐 ，味精，料酒，糊椒粉腌制，加入蛋清抓拌，少淀粉上浆 加少许油

双椒切丁，葱花，蒜末，姜丝备用

锅中凉油烧油三成油温，下入鸡丁滑熟

锅留底油，葱姜蒜爆锅，下入双椒炒熟 ，下入鸡丁小半勺加盐，小半勺味精，一点水调淀粉勾芡，淋料油即可。