下酒小菜～凉拌毛豆

新鲜毛豆剪去两头尖，方便入味，洗净备用。

葱切段，蒜拍碎，姜切丝，小米辣斜刀段，备用。

起锅烧水，水开放一点点小苏打，放入毛豆水滚后2-3分钟。

捞出过凉白开，捞出盛盆，备用。

放入各种调料，拌均匀，最后放辣椒油和小磨油。